Le sari dévoilé

Sambar aux légumes

Légumes (lavés et coupés en morceaux) :
2 pommes de terre moyennes
1 poignée de haricots verts
Quelques morceaux de chou-fleur
2 carottes
2 tomates

ou bien :
Quelques morceaux de chou-fleur
1 grosse aubergine
2 courgettes
2 carottes
2 tomates

1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
1 cuil. à soupe de piment rouge en poudre doux
2 cuil. à soupe de tamarin en pâte
2 piments verts
3 oignons coupés finement
10/15 feuilles de cari patta
1 cuil. à café rase de graines de moutarde noire
1/2 cuil. à café de fenugrec
1/2 cuil. à café de vadouvan
1 pincée de curcuma
250 g de lentilles rouges
Sel
Huile

4 personnes

Dans une casserole, faire cuire les lentilles rouges dans de l’eau additionnée d’une pincée de curcuma, d'une cuillère à café d’huile et du sel. Ecraser les lentilles quand elles sont cuites. Réserver dans un saladier. Ne pas laver la casserole.

Extraire le jus du tamarin dans un bol à part : faire tremper le tamarin dans un verre d’eau chaude, attendre que le morceau soit bien ramolli et le presser soigneusement afin de récupérer un jus bien foncé.

Chauffer 500 ml d’eau à feu moyen dans la casserole utilisée pour la cuisson des lentilles. Ajouter les légumes, puis les oignons, les tomates.

Une fois les légumes cuits, les ajouter aux lentilles dans le saladier et verser par dessus le jus du tamarin. Mélanger soigneusement et réserver. Garder le jus de cuisson.

Dans la même casserole, chauffer 2 ou 3 cuillèrés à soupe d’huile, ajouter les graines de moutarde, le fenugrec, les feuilles de cari patta et le vadouvan. Remuer le tout avec une cuillère en bois.
Dès les premiers crépitements, verser par-dessus le mélange de légumes et de lentilles. Ajouter 1/2 verre d’eau du jus de cuisson des légumes.
Couvrir le récipient. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Eteindre le feu.
Parsemez quelques feuilles de coriandre et le sambar est prêt à être dégusté avec le traditionnel riz blanc (basmati de préference).

On peut remplacer le tamarin par du citron.

> Joseline Beurrier

Success stories

 

 

Pour la troisième année, le magazine américain FORBES vient de classer Indra NOOYI, parmi les dix femmes d’affaires les plus puissantes au monde. Elle a 52 ans, elle est née à Madras et a fait ses études à l’iniversité de Yale aux Etats-Unis où elle y habite toujours. Indra NOOYI est la directrice financière de PepsiCo.

Abha DAWESAR est plus jeune, elle a 34 ans. Nous avons déjà parlé dernièrement, de son livre à succès : Babyji. Née à New Delhi,  cette diplômée de Harvard a travaillé à New York dans la finance.  Elle se lance ensuite dans l'écriture et devient rapidement un auteur reconnu sur la scène littéraire internationale. Elle vit aujourd'hui entre Delhi et Paris.

Susheela RAMAN est chanteuse. Elle est née à Londres en 1973. Ses influences sont multiples : de l’Inde du Sud, d’où sont originaires ses parents, mais aussi le jazz ou la musique africaine. En 2000, elle sort son premier album Salt rain, très bien accueilli.

Trois exemples de femmes de la diaspora indienne. Trois "success story". Leurs audaces et leurs envies auraient-elles pu s’exprimer en Inde ? Que ce soit dans le monde des affaires ou des arts, l’Inde n’a pas encore levé toutes les barrières socio-culturelles, loin s’en faut. Mais ces femmes, qui s’épanouissent à la faveur de la liberté occidentale, se ressourcent aussi dans la puissance traditionnelle de leur pays. Indra NOOYI reste dans la lignée des dynasties d’entrepreneurs indiens (Tata, Birla, Mahindra,…). Abha DAWESAR  a probablement été influencée par la sensualité de certains textes sacrés. Susheela RAMAN se nourrit de la musique classique indienne.

La diaspora indienne a cette chance de profiter de deux cultures riches et créatives, et particulièrement les femmes. Avec, en contrepartie, une quête identitaire plus complexe.

> Charles Belconde

L'association Le sari dévoilé

"Loin de nous, dans le rêve et dans le temps, l'Inde appartient à l'ancien Orient de notre âme".
André Malraux

"Le Sari dévoilé" est une association loi 1901, à but non lucratif, créée par des hommes et des femmes originaires de Pondichéry, ancien comptoir français de l'Inde. Ils sont nés en France ou y ont vécu depuis leur enfance.

Issus d'une double culture, française et indienne à la fois, les membres fondateurs de cette association veulent démontrer que leur identité s'exprime à travers le mélange, réussi, de deux cultures. Aussi, le but de l'association "Le sari dévoilé" est-il de mettre en lumière la richesse identitaire que génère la confrontation entre deux entités apparemment très différentes, que sont l'Inde et l'Occident, de témoigner de l'émergence d'une véritable "néoculture".

Il ne s'agit pas d'innover : ces deux civilisations se sont déjà rencontrées et ont donné naissance aux fondements mêmes de la culture occidentale à travers l'art, la philosophie ou la linguistique. L'économie et le développement scientifiques ont plus récemment trouvés des axes communs rappelant les différents échanges commerciaux de leur histoire.

Non, il s'agit plutôt de parler de l'Inde avec un nouveau langage, de révéler un nouvel angle d'observation, de proposer une nouvelle lecture de ce pays avec un regard unique, dénué de toute complaisance ou de dénonciation, celui d'hommes et de femmes totalement intégrés dans la vie occidentale mais baignés depuis l'enfance dans une culture et un patrimoine indiens, que leur entourage familial s'est toujours attaché à préserver et à perpétuer.

Vecteur de cette nouvelle donne, "le Sari dévoilé" propose d'organiser divers événements permettant de faire connaissance et de poser toutes les interrogations que suscite l'Inde d'hier, d'aujourd'hui et de demain, avec une vision ni française, ni indianisante, mais différente.

En choisissant pour dénomination le symbole emblématique de l'Inde qui persiste encore aujourd'hui à l'heure d'Internet et de la mondialisation, "le sari", les membres de l'association souhaite "dévoiler" les multiples facettes du sous-continent indien, du rêve à la réalité, avec un regard nouveau, celui du métissage.

> Caroline Kéribin, présidente de l’Association/co-ordinatrice générale de l'exposition