Préparation de la pâte :
3 cuill. à soupe de farine
1 cuill. à soupe de farine de pois chiche
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de piment en poudre
1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans une grande jatte. Ajouter suffisamment d’eau pour obtenir une pâte lisse capable de lier les légumes.
Les légumes utilisés peuvent être : des oignons rouges, des pommes de terre, des aubergines coupés en rondelles fines.
Tremper les tranches dans la pâte.
Les faire frire dans de l’huile bien chaude sur les deux côtés.
Ces beignets accompagnent délicieusement les currys en général.
> Joseline Beurrier
Commentaires